Βασιλειος E. Κατσίλας, Διατροφολόγος-Διαιτολόγος,BSc
Όμως δεν υπάρχουν επιδημιολογικές μελέτες που να συσχετίζουν αιτιολογικά την κατανάλωση καφέ με τις παθήσεις του ανώτερου πεπτικού συστήματος.
Η παραγωγή γαστρικών οξέων είναι μια φυσιολογική διαδικασία ως απάντηση στην κατανάλωση φαγητών η ποτών.
Δεν υπήρχε κάποια έρευνα πάνω στο στιγμιαίο καφέ μέχρι μια πρόσφατη μελέτη του Γεωπονικού Πανεπιστημίου.
Η μελέτη είχε να κάνει με την επίδραση διαφορετικών ειδών καφέ και συγκεκριμένα στην κατάσταση του στομάχου και δημοσιεύθηκε σε διεθνές επιστημονικό περιοδικό (Papakonstantinou et al. Nutrition Journal, 2016). Στην έρευνα αυτή, 40 υγιείς ενήλικες, κατανάλωσαν κρύο στιγμιαίο καφέ (φραπέ), ζεστό στιγμιαίο καφέ, ζεστό καφέ φίλτρου και κρύο εσπρέσο για να υποδείξουν ότι σε κανένα καφέ δεν ένιωσαν ενοχλητικά συμπτώματα από το στομάχι τους. Σημειώστε ότι όλοι οι καφέδες είχαν ίδια περιεκτικότητα σε καφεΐνη.
Βάση της έρευνας αυτής καταρρίπτεται ένας μύθος που δεν είχε καμία επιστημονική βάση καθότι ο στιγμιαίος καφές δεν είναι καν ο καφές με την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη, όπως μπορούμε να διακρίνουμε και στον κάτωθι πίνακα :
Είδος Καφέ Περιεκτικότητα σε καφεΐνη
Σχετικα άρθρα
Γαλλικός καφές (200 ml) 115-175 mgΣτιγμιαίος καφές (200 ml) 65-100 mg
Ντεκαφεϊνέ στιγμιαίος καφές (200 ml) 2-3 mg
Ελληνικός καφές (50 ml) 40 mg
Ντεκαφεϊνέ ελληνικός καφές (50 ml) 1 mg
Μέσω της έρευνας αυτής αποδεικνύεται ότι η πρόσληψη στιγμιαίου καφέ είτε στη ζέστη είτε στην κρύα εκδοχή του δεν προκαλεί προβλήματα στο στομάχι σε ανθρώπους που δεν πάσχουν από γαστρεντερικά νοσήματα (έλκος στομάχου, γαστρίτιδα, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση κ.α.). Για τους ανθρώπους που πάσχουν από γαστρεντερικά προβλήματα η κατανάλωση του θα πρέπει να γίνεται εξατομικευμένα σύμφωνα με το στάδιο της νόσου και τις οδηγίες του εκάστοτε ιατρού που ασκεί την παρακολούθηση.
Πηγή
Σε καμία περίπτωση το site δεν πρέπει να εκλαμβάνεται ως ιατρικός σύμβουλος. Για οποιαδήποτε ιατρικό θέμα σας απασχολεί, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον προσωπικό σας ιατρό.
Σχόλια0